Véritable Vinaigre Balsamique de Modène IGP

Le véritable Vinaigre Balsamique de Modène, ajoute une touche raffinée à tous vos plats. Il améliore vos salades, vos sauces, et même vos desserts.

Là où le vinaigre de consommation courante nait de l'acidification du vin, le vinaigre balsamique nait de la cuisson patiente du moût de raisin. Des raisins de cépages typiques de la région de Modène, en Emilie Romagne, tels que le Trebbiano ou le Lambrusco.

Une cuisson se fait au chaudron, comme nos grands-mères le faisaient avec les fruits pour préparer leurs confitures. Cuisson au cour de laquelle l'eau s'évapore pour ne laisser que le meilleur, l'élixir, un concentré de matière noble.