La mâche apporte également la bêta-carotène, un autre anti-oxydant, précurseur de la vitamine A. Ainsi la bêta-carotène protège la peau, les yeux et l'organisme des maladies cardio-vasculaires. De la mâche pour perdre du poids : Très peu calorique, la mâche vous apporte seulement 20 calories/100 g.